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目前分類:南印芳香之旅 (14)

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印度的薰衣草?!  收穫收割過程大公開

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最後一天行程依舊滿檔,到了印蒿的蒸餾場,也終於和檸檬尤加利見面。印蒿是印度特有精油,台灣芳療界比較不熟悉,以學名來看,意思就是白色的艾草、白色的艾蒿。印蒿的生長條件要求很高、對氣候土壤都有一定的要求,所以最大的產區就是我們到達的南印卡納塔克省。

Day13印蒿蒸餾場  

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到了檀香大城,以為能買到夢幻的印度檀香精油。結果,都沒有...。

檀香是木心才有味道,跟我們台灣的肖楠木比,味道真的有夠淡。加上印度檀香要30歲才能進行萃取,珍貴的很,好的印度檀香精油,木齡要到60歲,砍一棵、人的一生中能看到幾棵檀香木長大?

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今天依舊翻山又越嶺,到了檀香大城邁索爾(mysore)。拜訪藝術瑰寶邁索爾皇宮,1912年落成的皇宮,集合了印度傳統工匠,與歐洲藝術家的巧思,融會印度教式、回教式、與哥德式建築風格,打造出全印度最豪華而美不勝收的宮殿。導遊簡介時,最常強調的就是裡頭的吊燈、藝術品、吊扇來自於哪裡,通常是英國或歐洲。裡頭的壁畫最堪稱一絕,強調實景畫出國王出巡的實況,最厲害的是3D技巧,不論走到哪,馬匹的眼睛都看著你、不論哪一個角度,國王的鞋子都對著你,這個比法國羅浮宮的蒙娜麗莎微笑還要厲害。

哎啊,裡頭就是不能拍照。

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今天又是漫長的車程之旅,沒辦法。為了追尋植物的追夢之旅。

Day10烏蒂最高農場  

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今天翻山越嶺。早上離開科代卡納,動身前往哥印拜陀市 (Coimbatore),哥印拜陀是著名的商業中心,這裡的阿輸吠陀醫院 Arya Vaidya Pharmacy 更是聞名全印度。不過路程真的很遠,下午三點才到達飯店吃午餐。

印度有種性制度,有些高層的階級是吃素的,如婆羅門階級,一生吃素。在一般印度菜裡普遍只能看到魚肉、雞肉和羊肉。或許是美麗殿這種國際飯店,今天竟然有牛排,超感動的、眼淚都快掉下來...。來到印度九天,只有剛開始幾天想吃印度菜,這幾天我看到咖哩都不拿,只想吃中國炒麵、喝雞肉湯、吃水果。

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今天是個充實的一天,早上在科代湖划船,採青蓮花,出淤泥而不染的青靛色蓮花,對應頂輪的能量,可以開啟理性之門。幫我們划船的船夫,用蓮花長長的莖編成了一條項鍊,可以垂盪在胸前,很別緻的花項鍊。


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今天出發前往位於藍山 (Nilgiri)山區的渡假勝地科代卡納 (Kodaikanal, 海拔2200 公尺)。居住的飯店為當地級飯店,由殖民時期英國貴紳的別墅所改建,整間別墅以石磚打造,還有歐式壁爐,房間有陽台面對美麗的科代湖,貴婦生活之外,來到這裡是為了看藍膠尤加利的蒸餾過程.

在印度鄉間,蒸餾藍膠尤加利,秉持的原則就是與自然共處.要蒸餾可以,但是只能撿落葉,一個農家就一個蒸餾槽, 小型蒸餾工廠就在溪邊,方便取溪水、工廠屋頂是廢料搭成, 燃燒的材料是廢棄木頭或者蒸餾過後乾燥的尤加利樹葉.看起來很簡陋,卻可以保證絕對有機,也很環保.

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今天是行程滿檔的一天,由山區德卡地,離開克拉拉省,進入泰米爾納杜省。到南印度的印度教信仰中心馬杜賴 (Madurai)。馬杜賴保存了最 大的印度教神廟 Sri Meenakshi Temple米納克西女神廟,歷史可往前追溯兩三千年,共12座廟塔極為壯觀高聳,是古代建築的奇跡。不過這不是今天報導重點.

傍晚時,我們到了茉莉花田,體會採茉莉花的感覺.天色暗,怎麼採呢?我們用手機手電筒,一株一朵慢慢採.一小時下來,才採了拳頭大小的花朵 量.茉莉花採收最好的時間,就是傍晚太陽下山,花剛開的時候,這時候的茉莉花擁有最多的金合歡烯,擁有水果的香氣,類似蘋果皮的味道,這時候是萃取最好的時間.

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如果生活裡沒有網路,沒有3C產品,會是怎麼樣的狀況?

這三天在偏遠山區的頂級香料農莊,真正讓自己遠離高科技帶來的便利.雖然是頂級農莊,但一些以自然為最高原則.因為在山頂上,海拔1200公尺,氣候溫和類似溪頭.房裡沒有冷氣,設備也簡單到不囉唆,也用電的產品除了電燈,電視之外,就只有一個燒熱水器.

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今天去參觀荳蔻工廠,從荳蔻採收開始到整個烘乾的過程.台灣人用比較少荳蔻香料,但是這卻是印度菜裡 

不可或缺的香辛料.跑這一趟,我才知道荳蔻的葉子,很像芭蕉和野薑花那種大葉子,而種子是長在根部,採

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今日是一個很長的車程日,由低窪的湖泊運河區,進入印度的香料重要生產地,位於喀拉拉省涼爽山區的德卡地 (Thekkady),住宿地點是當地知名的香料莊園,克拉拉傳統Villa式小屋,並附設阿輸吠陀診所.整個莊園被豆蔻、黑胡椒、多香果、丁香等植物所環繞。雖是當地最高檔但是設備簡簡單單,很像台灣一般的青年旅館.

Day3  

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第二天南印芳香之旅就讓我改變對印度飲食文化的刻板印象.印象中就是糊糊一陀,顏色又接近人體排泄物 

的咖哩色.這是錯誤印象,並非印度飲食的全部.

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